Por qué probarlo
Recomendaciones
La cecina de la Pizzeria Il Montino es un referente de la comida callejera y de la tradición pisana, horneada caliente desde el siglo XIX en el local más antiguo de la ciudad. Esta célebre torta salada a base de harina de garbanzos, agua, sal y aceite se distingue por una textura perfecta: una fina y crujiente costra dorada en la superficie que encierra un corazón increíblemente tierno y cremoso. Según la tradición pisana, es excelente para degustarla espolvoreada con pimienta negra o dentro de una schiacciata caliente.
Dónde encontrarlo
