Por qué probarlo
Recomendaciones
El plato más célebre y fotografiado de esta rústica hostería a pocos pasos del Duomo. Las lagane, una pasta fresca, gruesa y ancha, hecha en casa con agua y harina, se cocinan como un risotto en un sabroso y denso estofado de garbanzos. Aliñadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo, ajo y una pizca de guindilla, destacan por la consistencia firme de la pasta y la cremosidad envolvente de las legumbres.
Dónde encontrarlo
