El Tipp
Caracoles guisados (Babbaluci)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Antigua receta de la cocina tradicional de Siracusa, servida entre los entrantes históricos del local. Los caracoles terrestres se purgan cuidadosamente, se hierven y luego se cocinan lentamente en un guiso con una sabrosa salsa de tomate fresco, ajo, hojitas de hierbabuena o perejil y una pizca de guindilla. Un plato rústico y auténtico, pilar de la cocina de la memoria de la osteria.
Dónde encontrarlo
