Maccheroni con salsa de oveja

Redazione

Primer plato auténtico en el que la pasta fresca, de lámina áspera y firme, acoge de manera impecable un condimento denso y estructurado. El ragú de cordero, desgrasado con maestría y cocido durante horas a fuego lento con las hierbas y hortalizas del huerto, destaca por su complejidad aromática y por la sabrosa consistencia de los trocitos de carne picados a cuchillo. Una propuesta de carácter decidido y de gran equilibrio gustativo.