El Tipp
Mezze maniche a la carbonara
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Las mezze maniche alla carbonara propuestas por la trattoria Sole & Luna de Roma (en el barrio de Prati) son un monumento a la cocina tradicional de la capital. Este primer plato lleva la pasta, rigurosamente al dente, envuelta en una crema de huevo rica y aterciopelada, enriquecida con pecorino romano y pimienta negra. El toque final lo aporta el guanciale crujiente cortado en tiras, que regala una deliciosa intensidad salada. Un plato auténtico preparado según la receta de la abuela.
Dónde encontrarlo
