El Tipp
Ossobuco estofado
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un segundo plato de carne monumental, en el que el corte de ternera se cocina lentamente en la cazuela hasta que la carne casi se desprende sola del hueso. La textura se vuelve mantecosa y tierna, enriquecida por la suculenta presencia del tuétano central. El fondo de cocción, reducido y denso, envuelve cada bocado con notas intensas y ancestrales.
Dónde encontrarlo
