El Tipp
Ossobuco alla milanese con polenta
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este segundo plato monumental celebra las largas y pacientes cocciones en estofado de las antiguas tabernas de barrio. El corte de carne de vacuno adquiere una consistencia extraordinariamente tierna y mantecosa, hasta deshacerse al mero contacto del tenedor, realzado por el riquísimo tuétano central. Se sirve muy caliente sobre una base densa y reconfortante de polenta humeante.
Dónde encontrarlo
