El Tipp
Ossobuco de ternera en gremolata con risotto a la antigua usanza milanesa
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Esta imponente propuesta reúne los dos pilares de la cocina milanesa en una característica sala con ladrillos a la vista, en la zona de Farini. El arroz al azafrán, turgente y perfectamente mantecado all’onda, se realza con una oblea de grana padano. Al lado, el tiernísimo corte de carne, estofado durante horas, se deshace al más mínimo toque, fundiéndose con la untuosidad del tuétano.
Dónde encontrarlo
