El Tipp
Paella di fregula sarda
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Emblema de la fusión mediterránea firmada por el chef Cristiano Andreini. La fregula, una pasta típica de sémola tostada, sustituye al arroz y se prepara como un risotto en una opulenta extracción de sopa de pescado. Enriquecida con un estofado de sepia, moluscos y crustáceos, y completada con un toque de salsa alioli. La textura es sustanciosa y envolvente, capaz de condensar en cada cucharada la historia gastronómica de la ciudad.
Dónde encontrarlo
