El Tipp
Pagniello (Pizza rellena frita y al horno)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Situada en el histórico barrio marinero de Santa Lucia, esta auténtica pizzería familiar es famosa por la extraordinaria calidad de sus frituras y de sus masas tradicionales. El plato emblemático es el legendario "Pagniello": un suntuoso calzone relleno de ricotta, cicoli y provola que primero se fríe para sellar los sabores y hacerlo crujiente, y después se termina en el horno de leña. El resultado es una textura única, ligera y sin exceso de grasa.
Dónde encontrarlo
