El Tipp
Pancotto con salchicha en salsa
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este suntuoso plato de la cultura campesina dauna se sirve reutilizando magistralmente las hogazas de pan de Orsara cocidas en el antiguo horno de paja del siglo XVII. La miga absorbe y retiene a la perfección un ragú tradicional, sustancioso y denso, dejado cocer lentamente a fuego lento durante horas. En el interior del bolsillo de pan se esconden sabrosas salchichas locales, tiernas y jugosas, que ofrecen un bocado inolvidable y profundo.
Dónde encontrarlo
