El Tipp
Pan campesino de masa madre
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El producto icónico de la panadería (cuyo nombre "Madriga" indica precisamente la masa madre en sardo). Se prepara artesanalmente utilizando exclusivamente masa madre y harinas selectas de variedades locales de trigo antiguo, además de sémola Senatore Cappelli. Se distingue por su larguísima fermentación, una corteza gruesa y crujiente, una miga interior suave y ligera, y una extraordinaria digestibilidad y conservación a lo largo del tiempo.
Dónde encontrarlo
