El Tipp
Panissa vercellese tradicional
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un pilar de la cocina campesina de la llanura padana. Este rico risotto se prepara utilizando arroz local de kilómetro cero, cocido en un sabroso caldo de verduras y cotenna. El condimento incluye un sofrito contundente a base de judías de Saluggia y el típico salame della duja bajo grasa. El resultado es un plato cremoso, sustancioso y de carácter decidido, que encierra la auténtica esencia campesina del territorio.
Dónde encontrarlo
