El Tipp
Pappardelle al cinghiale
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Primer plato auténtico y de carácter franco, perfecto ejemplo de la cocina del interior de la Toscana. Las anchas tiras de pasta casera presentan una textura firme y rugosa, ideal para recoger un ragú de caza denso, estructurado y cocido durante horas a fuego muy lento. La carne de jabalí, desgrasada con maestría y realzada por un picadillo tradicional rico en aromas mediterráneos, pierde toda nota montaraz y revela una suavidad y una sabrosidad envolventes.
Dónde encontrarlo
