El Tipp
Pappardelle al ragù bianco di cinghiale
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Situadas en un característico callejón cerca de via San Rufino, las pappardelle al huevo, anchas y rugosas, son perfectas para acoger un ragú blanco de jabalí silvestre finamente picado y cocinado a fuego lento durante horas con aromas y hierbas silvestres. La carne, tierna y sin notas de caza agresivas, ofrece un bocado jugoso, envolvente y típicamente montano.
Dónde encontrarlo
