Pastisso de pesse (pasticcio di pesce)

Redazione

Esta suntuosa lasaña de mar reinterpreta la tradición lagunar superponiendo capas de pasta al huevo fina y sedosa con un rico y cremoso ragú de pescado local. El relleno, tierno y sabroso, combina la delicadeza de los pescados blancos con la consistencia firme de los moluscos, todo ello envuelto en una bechamel ligera que acaricia el paladar. Un delicado gratinado superficial aporta una agradable nota crujiente que contrasta con la suavidad del interior.