El Tipp
Piadina con sardinitas, radicchio y cebolleta
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Plato de culto del histórico quiosco de las colinas de Covignano desde 1958. Esta piadina, ligeramente más gruesa y marcadamente dorada, envuelve los sardoncini (anchoas frescas locales) pasados brevemente por la parrilla con un delicado empanado aromático. La consistencia de la piada, firme y rústica, sostiene la suavidad yodada del pescado. El radicchio aporta una nota amarga y crujiente, mientras que la cebolleta fresca regala un remate punzante que limpia la boca.
Dónde encontrarlo
