Pisarei e Fasö

Redazione

Los pisarei e fasö del Agriturismo La Canteina, en Veggiola di Ponte dell'Olio, son un pilar fundamental de la cocina campesina de Piacenza. Estos pequeños ñoquis de harina y pan duro se elaboran rigurosamente a mano y se condimentan con la tradicional y sustanciosa salsa a base de judías borlotti, manteca de cerdo machacada y tomate. Cocinados lentamente, como manda la antigua receta familiar, ofrecen un plato denso, humeante y sabroso que realza las materias primas de proximidad de la finca.