El Tipp
Pizza a la pisana (La Pisanina)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una típica pizza al taglio que destaca por una consistencia única: la base queda dorada y casi frita por el calor de la bandeja, ofreciendo un bocado con cuerpo y muy sabroso. La versión "Pisanina" representa a la perfección la identidad local, generosamente cubierta con tomate sabroso, el aroma punzante de las alcaparras, la intensidad de las anchoas y el sabor decidido del grana rallado. Se sirve estrictamente cortada en cuartos.
Dónde encontrarlo
