El Tipp
Pizzoccheri de la Academia de Teglio
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Preparados rigurosamente a mano respetando la receta original certificada por la Academia. Esta pasta a base de harina de trigo sarraceno se estira y se corta («scarellata») en el momento, y luego se cuece junto con patatas y berzas (o acelgas). Por último, el plato se mezcla generosamente con abundante mantequilla alpina derretida, ajo y el típico queso Valtellina Casera D.O.P., que crea la característica textura hilosa y un sabor rico y envolvente.
Dónde encontrarlo
