El Tipp
Polenta e Schiz
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Porque es el único queso que solo está bueno si lo haces todo mal: tiene que chisporrotear, dorarse un poco por fuera, y quedar elástico y casi líquido por dentro. Tiene un sabor a leche dulce, mantequilla y hierba de montaña, pero con la nota tostada de la costra. Es rústico, rápido, no tiene pretensiones. Polenta caliente + schiz fundido por encima = plato feltrino perfecto en 3 minutos.
Dónde encontrarlo
