Ranas fritas doradas

Redazione

Histórico segundo plato típico de la cultura de los arrozales de Vercelli, servido en el interior de una fascinante masía del siglo XVIII. Las ranas, muy frescas, se limpian cuidadosamente, se pasan por una ligera capa de harina y se fríen para obtener una consistencia crujiente y seca por fuera. La carne, de sabor delicado que recuerda vagamente al del pollo, permanece muy tierna y se desprende fácilmente, ofreciendo un bocado de otros tiempos.