El Tipp
Ravioli rellenos de ossobuco sobre crema de azafrán
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Primer plato elegante que encierra en sí mismo la identidad de la cocina milanesa contemporánea. La pasta artesanal al huevo, rugosa y firme, guarda un corazón sabroso y tierno de carne de ossobuco estofada durante largo tiempo. La pasta se napa con una fondue aterciopelada y densa de azafrán, que envuelve cada ravioli y aporta una persistencia terrosa, dulce e intensamente aromática.
Dónde encontrarlo
