El Tipp
Rigatoni alla Carbonara
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Ubicada en el interior de una sugerente taberna del siglo XVII, antaño utilizada como cárcel papal, La Gattabuia destaca por sus características salas con bóvedas de ladrillo originales. El plato de culto más apreciado es la Carbonara: los rigatoni, cocidos perfectamente al dente, se mezclan hasta emulsionar en una crema de huevo rica y aterciopelada, realzada con crujiente guanciale del Lacio y una generosa espolvoreada de pecorino romano DOP.
Dónde encontrarlo
