El Tipp
Arroz al salto de la tradición
Recomendado por 1 persona¿Lo has probado en este local? Añade tu recomendación.
Por qué probarlo
Recomendaciones
Reinterpretación sencilla pero rigurosa del aprovechamiento a la milanesa. El pastelito de arroz al azafrán se comprime y se dora pacientemente en la sartén hasta desarrollar una costra superficial uniformemente tostada, crujiente y sabrosa. El interior conserva una consistencia ligeramente más tierna e hidratada. En boca destaca la marcada nota tostada de la mantequilla clarificada que envuelve el grano, dejando un retrogusto sabroso y agradablemente rústico.
Dónde encontrarlo
