El Tipp
Arroz con perca
Recomendado por 1 persona¿Lo has probado en este local? Añade tu recomendación.
Por qué probarlo
Recomendaciones
Auténtico plato estrella del local, preparado según la antigua y rigurosa receta tradicional lariana de la familia Polti. El arroz, hervido en agua salada, se saltea y se sazona en la sartén exclusivamente con mantequilla centrifugada y salvia fresca picada. Después se acompaña con pequeños y tiernísimos filetes de perca local que, antes de dorarse en mantequilla clarificada, se enharinan y se pasan por huevo para conservar intacta su suavidad.
Dónde encontrarlo
