El Tipp
Risotto negro de sepia
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este gran clásico de la cocina portuaria se presenta con un aspecto brillante, negro azabache e impenetrable, desprendiendo un intenso aroma yodado. Los granos de arroz mantienen una excelente consistencia tras la cocción y quedan ligados de forma impecable por la tinta natural, que aporta una cremosidad aterciopelada de profundo sabor marino. Los tiernos trocitos de sepia, cocidos lentamente en la salsa, ofrecen una textura suave que se alterna con la sabrosa y persistente envolvencia del plato.
Dónde encontrarlo
