El Tipp
Risotto al salto
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Esta especialidad dorada y circular nace del hábil rescate de la tradición milanesa, pasando el risotto por la sartén hasta darle forma. El disco presenta una costra exterior increíblemente fina, uniforme y crujiente al morder, totalmente libre de cualquier rastro de untuosidad. El corazón conserva un interior más suave y húmedo, capaz de desprender un aroma intenso y tostado, enriquecido por el sabor del queso.
Dónde encontrarlo
