El Tipp
Risotto a la milanesa con ossobuco
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este suntuoso y contundente plato único reúne dos pilares de la tradición meneghina. El risotto conserva un grano terso y perfectamente mantecado a la onda, teñido por el amarillo dorado del azafrán. A su lado, el ossobuco de ternera se guisa durante horas a fuego muy suave hasta alcanzar una consistencia mantecosa que se desprende por sí sola, enriquecida por la untuosidad de su médula central.
Dónde encontrarlo
