El Tipp
Risotto alla Milanese con Ossobuco in Gremolada
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La verdadera joya de la carta, servido como un suntuoso plato único de la tradición. El risotto al azafrán, enriquecido con auténtico tuétano de buey, resulta cremoso y perfectamente cocido al dente. Encima se coloca un ossobuco de ternera sumamente tierno, cocinado a fuego lento, que se deshace en la boca. Todo se remata con la clásica gremolada fresca a base de ralladura de limón, ajo y perejil, que aporta frescura y equilibra perfectamente la intensa y rica sapidez cárnica.
Dónde encontrarlo
