El Tipp
Risotto a la milanesa con ossobuco
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este plato único y monumental encarna el espíritu más rústico de la cocina de barrio. El arroz al azafrán mantiene una consistencia firme y está envuelto en una mantecatura densa y cremosa. A su lado, el generoso ossobuco de ternera se somete a una prolongada cocción estofada que vuelve las fibras carnosas increíblemente mantecosas, deshaciéndose al morderlas y enriqueciendo el fondo sabroso con la untuosidad del tuétano.
Dónde encontrarlo
