El Tipp
Risotto mantecato con caracoles de Cherasco
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un primer plato refinado preparado en la capital italiana de la helicicultura. El arroz de primera calidad se tuesta con cuidado y se rocía con vino, para después acoger los preciados caracoles locales, cocinados previamente según un largo procedimiento tradicional que preserva su textura suave. La mantecatura final ofrece una extraordinaria cremosidad, donde la dulzura del grano se combina con las notas herbáceas y terrosas de los moluscos.
Dónde encontrarlo
