El Tipp
Saltimbocca salernitano
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una institución de la comida callejera de la provincia, preparada con la misma masa de la pizza, pero cocida en horno de leña sin condimentos. Recién salida del horno, se divide en dos y se rellena tradicionalmente con fior di latte local y panceta (o salchicha y friarielli). El calor residual derrite perfectamente el queso, creando un bocado crujiente por fuera y fundente por dentro.
Dónde encontrarlo
