El Tipp
Scaccia Ragusana tradizionale (Focaccia)
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Por qué probarlo
Recomendaciones
La máxima expresión del arte panadero de los montes Ibleos, elaborado históricamente por este establecimiento artesanal. La masa, estirada muy finamente a base de sémola de trigo duro, se rellena y se pliega varias veces sobre sí misma formando capas. En la versión clásica y más elogiada, contiene un relleno abundante de tomate y caciocavallo ragusano DOP. Horneada a la perfección, desprende una corteza fragante y ambarina que encierra en su interior un corazón aterciopelado, increíblemente fundente y jugoso.
Dónde encontrarlo
