El Tipp
Cadera glaseada con avellana Tonda Gentile
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Un robusto segundo plato que ennoblece uno de los cortes más preciados de la fassona piamontesa. La carne se cocina magistralmente para preservar un corazón rosado, tierno y jugoso, completamente glaseada con una densa reducción sabrosa, enriquecida por la fragancia y el dulzor de la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe tostada y triturada. El plato se sirve acompañado de una patata rústica al horno, adornada con una fresca cucharada de crema agria al cebollino.
Dónde encontrarlo
