El Tipp
Sepias en su tinta con polenta
Recomendado por 1 persona¿Lo has probado en este local? Añade tu recomendación.
Por qué probarlo
Recomendaciones
Un segundo plato magistralmente cocinado que representa uno de los pilares del local desde su apertura en 1954. Las sepias frescas se estofan a fuego muy lento durante horas junto con su tinta natural, ajo y un toque de vino blanco, hasta alcanzar una consistencia mantecosa que se deshace en la boca. La salsa, densa, oscura y aterciopelada, combina idealmente con la polenta amarilla, suave y humeante, creando un contraste perfecto de texturas y sabores marinos.
Dónde encontrarlo
