El Tipp
Sepias en su tinta a la veneciana con polenta a la parrilla
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este pilar de la cocina lagunar es el Tipp más célebre, reseñado y fotografiado de este elegante restaurante instalado en un antiguo refugio para barcas. Las sepias fresquísimas se cocinan lentamente a fuego lento en su propia tinta con ajo, cebolla, vino blanco y un toque de concentrado de tomate, desprendiendo una salsa densa y aterciopelada. El plato se acompaña de rebanadas de polenta veneciana a la parrilla, excelentes para realzar el sabor intenso y envolvente.
Dónde encontrarlo
