El Tipp
Spaghetti all'assassina con stracciatella
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Por qué probarlo
Recomendaciones
En este reconocido y moderno local del corso principal, el famosísimo primer plato de la tradición barese se reinterpreta con un delicioso toque contemporáneo. Los espaguetis se queman ligeramente y se cocinan como un risotto en la sartén con una salsa de tomate concentrado y guindilla, para obtener la inevitable costra crujiente y picante. El plato se termina con una generosa cantidad de stracciatella fresca y cremosa, que atenúa perfectamente el intenso picor del plato.
Dónde encontrarlo
