El Tipp
Spaghetti all'Assassina
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Los spaghetti all'assassina de la Hostaria di Mola di Bari son una especialidad picante de la tradición barese. Esta pasta se distingue por su típica cocción «risottata», directamente en una sartén de hierro con passata de tomate, ajo y guindilla. El resultado es un plato de spaghetti crujientes, parcialmente quemados y llenos de carácter. El local también la propone en una deliciosa variante enriquecida con burrata fresca para suavizar el picante.
Dónde encontrarlo
