El Tipp
Spaghetti all'assassina
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Este icónico plato barese se prepara cocinando los espaguetis crudos directamente en una sartén de hierro negro, como un risotto. La pasta se cuece lentamente con un concentrado caldo de tomate, ajo y abundante guindilla, y solo se remueve cuando se pega al fondo. El resultado es único: espaguetis crujientes, parcialmente quemados y caramelizados, de sabor increíblemente intenso, picante y envolvente, servidos en el paseo marítimo de la ciudad.
Dónde encontrarlo
