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El Tipp
Spaghetti alla Carbonara
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Preparada siguiendo fielmente la receta familiar de «Nonna Rosa», esta carbonara es famosa por su extraordinaria y rica cremosidad, lograda mediante un equilibrio perfecto entre huevos frescos y pecorino romano D.O.P. El plato destaca por sus generosas porciones y por el impecable crujiente del guanciale, cocinado en su punto justo para contrastar con la suavidad del condimento. La osteria también propone una célebre variante «tartufata», muy solicitada por los clientes.
Dónde encontrarlo
