El Tipp
Spaghetti alla Carbonara
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Una de las carbonaras más famosas y legendarias de Umbría, definida por muchos clientes como «Number One». Esta histórica trattoria familiar sirve porciones enormes (aproximadamente 200 gramos de pasta por persona). La cremosidad del huevo está dosificada a la perfección según la receta tradicional, enriquecida con guanciale crujiente y sabroso. El local es íntimo y muy frecuentado, hasta el punto de que es obligatorio reservar.
Dónde encontrarlo
