El Tipp
Spaghetti alle arselle e bottarga
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Por qué probarlo
Recomendaciones
El plato fuerte histórico e imperecedero de la trattoria, constantemente celebrado en la web y en las reseñas por su autenticidad. Los espaguetis se saltean con arselle (las preciadas y sabrosas almejas locales procedentes del estanque de Santa Gilla), cocinadas con ajo y perejil, y finalmente se completan con una generosa y abundante espolvoreada de bottarga de mújol rallada, que envuelve la pasta y le aporta una intensa sapidez marina.
Dónde encontrarlo
