Espaguetis salteados con almejas finas

Redazione

Situado justo junto al Rio Novo, a pocos pasos de Piazzale Roma, este local sirve un extraordinario primer plato de pescado preparado al momento. Los espaguetis mantienen una firme cocción al dente y se mantecan magistralmente en una bisque ligera creada con el agua de las propias almejas, aceite, ajo, guindilla y perejil fresco. La textura de los moluscos es carnosa y tierna. En el paladar estalla un sabor marino limpio, sabroso y envolvente, sin el menor rastro de arena.