El Tipp
Bacalao guisado
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Típico segundo plato de pescado de la tradición ligur, sabroso y contundente. El bacalao seco, cuidadosamente desalado, se corta en trozos y se guisa ("accomodato") en una rica cazuela junto con patatas, tomate, aceitunas taggiasche, piñones y setas secas rehidratadas en agua. La cocción lenta transforma todo en un plato suculento y denso, donde la consistencia firme del pescado se funde a la perfección con la salsa aromática y la suavidad de las patatas.
Dónde encontrarlo
