Stracotto a la casentinesa

Redazione

Un segundo plato suntuoso en el que un generoso corte de carne de vacuno se marina y se guisa durante horas en vino tinto junto con las hierbas aromáticas del huerto. El calor suave de la cazuela deshace las fibras de la carne, transformándola en un bocado jugoso y extraordinariamente tierno. El fondo de cocción, reducido y aterciopelado, envuelve cada bocado con notas intensas y reconfortantes.