El Tipp
Tagliata de ternera a la brasa
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Corte de carne de vacuno de gran grosor, caracterizado por una marcada reacción de Maillard en la superficie que sella los jugos en el interior. La consistencia interna es tierna y mantecosa, con una fibra extremadamente tierna. El perfil aromático está dominado por las notas tostadas de la cocción sobre brasas vivas, completado por una ligera salinidad mineral.
Dónde encontrarlo
