El Tipp
Tagliatelle de jabalí
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Plato de culto de la cocina del interior de Rímini. La sfoglia amarilla y porosa, extendida magistralmente por las manos de los cocineros de casa, captura a la perfección un ragú de jabalí robusto y cocinado según la tradición. La carne se deja marinar durante mucho tiempo en el Sangiovese local y después se estofa lentamente con hierbas aromáticas y tomate. La consistencia es densa y estructurada, con un sabor silvestre suavizado por la dulzura del fondo de cocción.
Dónde encontrarlo
