Tagliatelle a la boloñesa con ragú tradicional

Redazione

Lámina dorada, ancha y estirada a mano, dotada de una excelente porosidad que absorbe la salsa sin dejar que se deslice hasta el fondo. El ragú respeta los cánones clásicos: la carne está picada fina pero perceptible, cocida lentamente hasta alcanzar una textura densa y jugosa, con una presencia de tomate medida y no ácida. En el paladar emerge un perfecto equilibrio de sabores redondos, envolventes y sin pesadez.