El Tipp
Tagliolini allo scoglio
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Por qué probarlo
Recomendaciones
Primer plato riquísimo, icono de los domingos en la Riviera. Los tagliolini al huevo frescos, de lámina porosa y estirada finamente, absorben magníficamente el fondo de cocción del mar. La pasta se saltea con una opulenta cascada de mejillones, almejas, calamares y crustáceos frescos ligados con muy poco tomate. La textura envolvente de la lámina se encuentra con el sabor firme y salino de la pesca, desprendiendo un aroma yodado arrollador.
Dónde encontrarlo
